博客來 金石堂網路書店－暢銷書排行榜－飲食生活

本週排行榜第一名: 完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字

很多網友都推薦說讚喔

另外列出金石堂 博客來網路書店飲食生活類暢銷書排行榜

都是金石堂,博客來網路書店今日特價66折

過了今天價格就會調回原價 趕快點進來撿便宜喔

點下面的圖片就可以看到更多的博客來金石堂網路書店－暢銷書排行榜－飲食生活書籍分享

完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字

料理八要事和五大類上千個詞條，關於廚房、廚藝、料理、食物的所有疑難雜症，這本書就搞定！◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書！◆名廚暨美食節目主持人安東尼．波登專文推薦！◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、《芝加哥論壇報》、《出版人周刊》等媒體好評推薦！◆Eric Ripert、Jacques Pepin、Paul Kahan等名廚一致推薦！◆本書是料理辭典、廚藝術語大全、專業廚師心法傳授，一般家庭、新手廚師、料理達人、專業大廚廚房必備祕笈！◆本書清楚完整說明料理及食物所有知識，專業易懂，堪稱濃縮版《食物與廚藝》！◆本書附PVC書衣，防水防油，隨時隨地參考使用都不怕！你可知道，對廚師來說，最重要的事竟然是懂得用鹽；而熬湯的基本原則就只有：新鮮的食材和低溫？你可知道，廚房的必備法寶只要一隻手就數完；而你根本無需用到不沾鍋，只要你會控溫？你一定也沒想到，竟然有主廚亂用詞彙，把某種西瓜湯汁也叫做consomme（法式清湯）？飲食之學充斥爆炸，料理名詞堆積如山，而遭誤解誤用的項目超乎尋常……如何才能正確解讀食譜和菜單，了解烹煮之法，讓家庭料理人也能妙手生花，專業廚師更能出神入化？這本書不只解構了廚房中的專門知識，還整理了專業廚師經年累月的訓練及操作經驗後的心得，以清晰和高明的闡述將大廚心法提供給一般家庭料理作為參考。本書包含五大類上千個料理相關詞條，排列方式由A到Z，提供完備資訊和無數祕訣。若你想成為偉大廚師，本書提供簡潔明瞭的建議，真義就在詞條裡，它涵蓋一切廚房做菜的關鍵動作，教導你學習料理的一切。例如，不只教你何者可成美味醬汁，而是要教你思考使醬汁美味的關鍵。 書前另有八篇精闢文章，提供做好菜的法則，如：用鹽要法、了解火候、使用正確工具、用蛋要則、高湯密技、醬汁製作、建議讀物、追求精妙之道，盡是料理人應該知曉並探尋的奧祕，更是廚房操作的重要技巧，本書是受益無窮的料理法寶！本書特色◆本書教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！◆本書教你看懂菜單，吃得美味並了解從何而來！◆本書獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！

完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字

本週排行第一名： 完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字

今日66折特價： $315


博客來,博客來網路書店,books 博客來網路書店,博客來網路書局,金石堂,金石堂網路書店,誠品網路書店,三民網路書店,網路書店,蛙蛙書店,台北市立圖書館,國家圖書館,新北市圖書館,柏克萊網路書局買書,三民書局,高雄市立圖書館,柏克萊書局,誠品書局,二手書,新北市立圖書館,敦煌書局,市立圖書館,博客來網路書局,電子書,
2013暢銷書排行榜,本月暢銷書排行榜,本周暢銷書排行榜,tazze
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 saka0601 的頭像
    saka0601

    2013手機週邊配件推薦,少女時代,正妹,開箱文,使用心得,分享,哪裡買,哪裡便宜,週年慶 ,免費,AV,最新,美女,旅遊,遊戲,購物,yahoo,google,黃金

    saka0601 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄